HealthyBar Clean Label
HealthyBar Czarna porzeczka — przecier owocowy 1 kg
Praktyczny ambientowy przecier owocowy do powtarzalnych napojów, smoothie, slush, lodów owocowych i deserów.
100% owoców · bez dodatku cukru · Zamykany doypack 1 kg · karton 6 × 1 kg
Najlepsze zastosowania
napoje w stylu sour, slush, coulis, dżem i napoje funkcjonalne
Najlepsze połączenia
jabłko, gruszka, cytryna, rozmaryn i czekolada
Charakter smaku
Bardzo intensywna, cierpka, taniczna i ciemna
Nadaje mocny kolor, koncentrację i bardziej dorosły profil jagodowy.
Składniki
Czarna porzeczka
100% czarna porzeczka.
Pour · Blend · Freeze · Finish
Pełne receptury i jasno opisane rezultaty końcowe
Każde zastosowanie zawiera ilości, sposób przygotowania i opis gotowego produktu. Freeze podzielono na slush do granitora oraz lody owocowe do foremek.
Pour — pełna receptura napoju
Woda sodowa z czarną porzeczką i rozmarynem
Wydajność: 1 napój, około 250–300 ml
Składniki: 35 g przecier Czarna porzeczka · 10 g przecier z cytryny sycylijskiej · 15 g miód lub syrop z agawy · 170 ml woda sodowa · 1 mała gałązka rozmarynu · lód według potrzeb
Przygotowanie: Dodaj przecier i wszystkie niegazowane składniki do shakera lub wysokiej szklanki i dokładnie wymieszaj. Napełnij lodem, dopełnij składnikiem gazowanym, zamieszaj raz i podaj.
Rezultat końcowy: orzeźwiający napój dla jednej osoby o profilu: bardzo intensywna, cierpka, taniczna i ciemna, z lekką konsystencją do picia.
Blend — pełna receptura smoothie lub bowla
Smoothie z czarnej porzeczki i jabłka
Wydajność: 1 smoothie lub bowl, około 350–450 ml
Składniki: 50 g przecier Czarna porzeczka · 100 g przecier z jabłka o czerwonym miąższu · 80 g przecier Banana Mix · 150 ml napój owsiany · 60 g lód
Przygotowanie: Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj 30–40 sekund do całkowicie gładkiej konsystencji. Przelej do szklanki i od razu podaj.
Rezultat końcowy: gładki kremowy napój o profilu owocowym: bardzo intensywna, cierpka, taniczna i ciemna.
Freeze — dwa różne produkty mrożone
Slush do granitora
Wydajność: około 1,08 kg gotowej mieszanki slush według celu kalkulatora 20 °Bx, przeznaczonej do granitora
Składniki: 600 g przecier Czarna porzeczka + 80 g cukier + 400 g woda.
Przygotowanie: Rozpuść obliczoną ilość cukru w wodzie, dodaj przecier i mieszaj do pełnej jednorodności. Schłódź mieszankę, wlej ją do granitora i pracuj do uzyskania drobnej, mrożonej konsystencji odpowiedniej do podawania łyżką lub słomką.
Rezultat końcowy: około 1,08 kg gotowej mieszanki slush według celu kalkulatora 20 °Bx, przeznaczonej do granitora.
Freeze — dwa różne produkty mrożone
Lody owocowe do foremek
Wydajność: 1 kg mieszanki, około 10 foremek po 100 g
Składniki: 400 g przecier Czarna porzeczka + 23 g neutralna baza lodowa + 201.6 g cukier + 374.4 g woda + 1 g stabilizator.
Przygotowanie: Wymieszaj cukier z neutralną bazą lodową, dodaj wodę i przecier, a następnie wmiksuj stabilizator do całkowitej gładkości. Wlej do foremek i zamrażaj w −18°C przez co najmniej 8 godzin.
Rezultat końcowy: 1 kg gładkiej owocowej mieszanki lodowej do foremek, czyli około 10 porcji po 100 g.
Finish — gotowa polewa, sos lub smarowidło
Sos z czarnej porzeczki i czekolady
Wydajność: około 250–350 g
Składniki: 100 g przecier Czarna porzeczka · 50 g gorzka czekolada · 30 g cukier · 50 ml woda
Przygotowanie: Podgrzewaj przecier, cukier i wodę na małym ogniu. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści, a sos będzie lśniący i całkowicie gładki.
Rezultat końcowy: intensywny sos z czarnej porzeczki i czekolady do ciast, brownie i deserów talerzowych.
Opakowanie i przechowywanie
Zamykany doypack 1 kg · karton 6 × 1 kg
Nieotwarte opakowanie przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w temperaturze poniżej +20°C. Potwierdzona instrukcja producenta po otwarciu to 0–4°C przez maksymalnie trzy dni.
Ważna wskazówka dotycząca zamrażania w domu i w lokalu
Ważna wskazówka dotycząca zamrażania w domu i w lokalu
Aby praktycznie wydłużyć używanie produktu po otwarciu, natychmiast zamroź opakowanie lub porcje. Gdy przecier jest nadal zamrożony albo tylko lekko zmiękczony, wyciśnij lub odetnij potrzebną ilość i szybko włóż produkt z powrotem do zamrażarki. Nie dopuszczaj do całkowitego rozmrożenia całego opakowania i nie rozmrażaj go wielokrotnie.
Kontynuuj z HealthyBar
Rytuały HealthyBar i Founder Pass
Poznaj szerszy program produktów i sprzętu HealthyBar, odkryj kolejne pomysły Ritual lub dołącz do Founder Pass.